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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

花蓮踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。屏東酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。2024酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。鶯歌踏輕酸菜魚推薦

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你可知道， 今天： 我一早在那條老路上跑， 我喜歡回家做飯的味道， 我累了在沙發上躺一躺， 我睡一覺夢見你是真好， 我晚飯后散步順帶摸知了。 你可知道， 最近： 你的消息一天到晚也不知道， 消失的瞬間怎么懇求也呼喚得不到， 我在心里默默祝福你每天都好， 等著有那么一天給你一個狠狠的擁抱， 或許我活得長等得了， 或許只是自我安慰討自己的好。 你知不知道？ >>>更多美文：現代小短詩

亙古悠悠，蜿蜒流長，天工地開，汝水之陽。 延八百里伏牛余脈，承巍巍乎熊耳外方。早可觀汝州晨曦，晚可望九皋夕陽，南可聽堯山松濤，北可及伊水蒼蒼。 夏商屬郡，中原豫州。春秋歸戎蠻子國，即遭晉韓楚，三分消亡。秦時又再兩分，西入新城（伊川），東合于梁（汝州）。漢時隸屬陸渾，區劃伊水之疆。唐以縣置，郡在汝州，始名伊陽。建制古悠，更迭復往。 紀元二十，歲于五九，大家期許，幾番幾歷，終成汝陽！ 黃河淮河，虎嶺相啟，一九分域，方圓百里，七山二嶺一分川；山北山南，休戚共融，二八相守，五十萬民，七耕兩讀一分商。 先輩擇地以城，守汝水，處環抱，屏背拱照瑞鳳呈祥。 情侶峰下子民樂，炎黃二帝，幻化之中佑八方。 桃源古觀，鳳山朝陽。云夢仙境，峴山疊翠，瑞云列屏嶂。汝水拖藍，龍崖夜雨，紫羅石潭晨光早，杜鵑花開春更長。 追溯遠古，白堊之紀，恐龍為王。物種雖逝，承啟列綱，中華之博，皆知龍鄉。 天設地造，五谷為長，谷物萬頃，秫谷獨芳。恰逢神賜甘泉，杜康奇就佳釀。始祖秫谷之酒，香彌樽觴。劉伶一盞三年醉，曹公解憂唯杜康。 鬼谷王禪，日星象緯，了然盡掌。鐘情此土，授六韜三略之法，奇就云夢道場。弟子皆成，捭闔縱橫，奇謀難防。戰國群雄爭霸，天下風云激蕩！ “商山四皓”，甪里周術，釋高祖之疑，避宮闈之變，止漢室禍起于蕭墻！輔惠帝仁政廣施，留美名垂紳策杖！ 大虎嶺峪，廣成之苑，漢為狩獵之地，厲兵之場！紫羅山隘，廣成之關，八關遙相呼應，拱衛洛陽。武皇率眾郊游，沐浴古苑神湯。魏氏三祖，明帝曹睿，情愫曹劉之莊，高平之陵，守越千古時光。 南莊木偶戲千載，三弦鉸子書韻長。晨鐘暮鼓雖已遠，儒釋道佛仍清揚。 時光如瞬，白駒過隙，此方先賢曾有國之棟梁！惜僻鄉書稀，僅為口傳，少留史章！ 汝鄉汝土，隨國運起伏，飽歷滄桑，戰火烽煙，頻擾伊陽！闖王義軍，城池首破，生靈涂炭！日寇侵華，萬民遭殃！吾民奮力抗戰，英雄梟雄同仇敵愾，守土守疆！解放戰爭，再啟篇章，此方軍民報國獻身，英勇頑強！烈士長眠松濤間，笑看吾土紅旗揚！ 此埠民風淳！敦厚且溫良，杜康美酒、蔡店鹵肉奉親友，八股麻花香。 此埠物豐足！良田出良產，物華有礦藏，民有繁衍物可養。本草豐有，杜仲盡望，牛羊滿山坡，六畜皆興旺。 此埠人勤耕！夙興夜寐民愿策，政通人和暢。登山又現新愚公，此風彌久長。 天隆一地，流水淌淌，前坪納千流萬淙，興利必久長。高峽平湖出，輕舟可蕩漾。 始于足下，八方通途。百年樹人，書聲瑯瑯。病無不醫，老有所養。繼優秀傳統，立自信自強。 今名達賢士輩出，琴勤亦治，傾墨難詳！ 汝淵薪火刀耕，幾歷坎坷，幾度輝煌！歷久彌新已逾千年，時下又逢盛世華章！歷史機遇，順勢而為，乘勢而上！吾輩同責，吾輩擔當，為中華之復興！為此方而永昌！ >>>更多美文：人生隨筆

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