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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

員林踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。踏輕酸菜魚湯頭

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。西屯踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。2023酸菜魚推薦

故事發生在剛解放不久桂北的一個鄉村里。 夕陽墜落群山的時候，一個線人悄然傳來的情報在鄉政府不脛而走。王麻子的土匪隊伍已經在前來偷襲鄉政府的路上了！有隊員看到，區小隊黎副隊長鐵青著面孔，急急忙忙走進了吳鄉長的辦公室。后來，黎副隊長和吳鄉長以及吳鄉長不滿10歲的兒子從辦公室里走了出來。已經到開晚飯的時辰，鄉政府院子里彌散著濃郁的狗肉香味。大家都知道，嗜狗肉如命的黎副隊長今天弄了點狗肉，在爐上燉著，還有一大碗包谷酒，原準備晚間飽餐一頓的。 王麻子的隊伍有好幾十號人，以潰退下來的國民黨殘余部隊為主，還糾集了一批當地的亡命之徒，武器先進，戰斗力比區小隊強不少。審時度勢，不宜蠻干，吳鄉長帶領區小隊隊員掩護著鄉政府一眾工作人員，向后面的大山轉移。撤進大山之后，細心的隊員發現黎副隊長不見了。黎副隊長是老游擊隊員，槍法準，戰斗經驗豐富，得到過多次嘉獎。但他有個特點，愛吃狗肉，愛喝包谷酒。見到狗肉，天塌下來也不管。隊員們私下議論，藝高人膽大，黎副隊長肯定仗著一身本事，沒把王麻子的土匪放在眼里，偷偷跑回鄉政府吃狗肉、喝包谷酒去了。 夕陽隱遁，天色暗了下來，一絲涼風刮了起來。突然，山上樹林里的人們聽到了鄉政府方向傳來的“嗶嗶啵啵”的槍聲。一定是黎副隊長和土匪干上了。隊員們心下著急，想沖下山去解救黎副隊長。吳鄉長壓住了隊員們的情緒，說不急不急。時間在一分一秒地過去，薄薄的夜色降臨大地，槍聲突然靜止了，一縷冷風中也似乎隱含著某種詭異。大家為黎副隊長的命運揪心。過了好一會兒，好像有一個世紀那么漫長，鄉政府方向突然槍聲大作，間或還有迫擊炮的轟鳴聲。吳鄉長振臂大喊：縣大隊來了！隊員們，跟我沖下山去！急不可待的隊員們拎起槍，猴子一樣地跟隨著吳鄉長往山下奔。吳鄉長一馬當先，腳下恨不能生出“風火輪”，一路向鄉政府猛沖。縣大隊在土匪的后面，區小隊在土匪的側面，兩面夾擊。在戰斗中，吳鄉長不幸被敵人打中頭顱，倒在了血泊中。天還未黑透，戰斗就結束了，這次戰斗非常成功，縣大隊行動迅速，與區小隊配合默契，一舉將土匪包了個圓。打掃戰場的時候，大家看到黎副隊長被五花大綁在鄉政府院子里的一根圓柱上，頭耷拉著，卻怒目圓睜，身上血肉模糊，沒一塊好地方，已經咽氣了。 下面，是聽被捕的土匪敘說的：土匪包圍了鄉政府大院，大院的大門敞開著，黎副隊長坐在凳子上，一把駁殼槍放在身旁，還有幾顆手榴彈。顯然，黎副隊長是做好了與土匪殊死搏斗的準備的。土匪一窩蜂地涌進大院時，黎副隊長嘴里嚼著狗肉，還端起碗來喝了一大口酒，隨即就跳了起來，隱藏在柱子后面，朝土匪射擊，與敵人周旋。黎副隊長是神槍手，一連斃敵數人。但終因寡不敵眾，他的手被打傷了，腳也被子彈擊穿，被敵人活捉。這幫土匪以前吃過黎副隊長不少虧，恨之入骨。他們把他綁起來，逼問區小隊躲避的地方，黎副隊長不說，他們就用刺刀扎他的腿，用刀割他身上的肉。黎副隊長真是條漢子，一會兒高聲大笑，一會兒破口大罵。氣急敗壞的土匪最后給了他一槍。 鄉里為此次戰斗開了表彰會，吳鄉長被定為烈士，予以厚葬，還立了紀念碑，供后人景仰。黎副隊長雖然斃敵有功，英勇不屈，死得慘烈，但因為偷偷留下來吃狗肉，喝燒酒，違反戰斗紀律，內部通報批評后，遂在荒郊野嶺草草掩埋了。不少人為之惋惜，覺得他因為一頓狗肉斷送了性命和名聲，太不值了。 時間一晃眼過去了很多年，每年的清明節，當地學校都會組織學生到吳鄉長紀念碑前祭奠，而黎副隊長的荒冢，草木萋萋，無人問津。有一天，一個二十多歲的小伙子走進了鄉政府，他說當年犧牲的黎副隊長應該列為烈士。那個小伙子，就是吳鄉長當年不滿10歲的兒子。他回憶說，多年前的那個黃昏，他剛好去找父親有事，在父親的辦公室里，聽到黎副隊長與父親商量，主動要求自己留下來，拖住土匪，爭取時間，父親派人到縣大隊報信，以迫擊炮的炮擊聲為號，兩頭夾擊，消滅敵人。小伙子說，當年自己還小，父親和黎副隊長商量的事情他不太懂。久而久之，他便將這段歷史逐漸淡忘了。最近幾天，他老做夢，夢見黎副隊長和父親在一起，還隱約看見父親用手指著自己，似乎在交代什么，才又驀然想起了這段陳年舊事。他恍然，這是父親在給他托夢呢，讓他還原當時的真相，為黎副隊長正名。接待他的人驚詫不已，趕緊報告鄉長，鄉長不敢作主，又報告給縣里。縣里開了幾次會，定不下來。事情過去這么久了，誰也不能證明吳鄉長的兒子說的是不是事實，畢竟他當年還是一個娃娃，定烈士可不是一件開玩笑的事。事情一拖再拖，縣政府領導換了一茬又一茬，最后就不了了之了。黎副隊長的遺骨也就一直躺在那荒冢里，離吳鄉長的紀念碑遠遠的。 后來，吳鄉長的兒子到市里工作去了，但這個富有傳奇色彩的故事卻一直在山村里流傳，難辨真偽。后人上山砍柴，偶爾路過已被深埋在荒草叢中的黎副隊長的墳塋時，已經沒有興趣去探究當時的歷史真相了。畢竟，戰爭時期的無名英雄，就如這漫山遍野的草木一樣，數不勝數。 >>>更多美文：短篇小說

你未看此花時，此花與汝心同歸于寂。你來看此花時，則此花顏色一時明白起來，便知此花不在你的心外。 ——王陽明 桃花盛開的一天，我隨淄博日報“與你有約”文學采風團來到博山池上，走進桃源小鎮，走進中郝峪，走進桃花林。很巧，9年前的同一天，我來這里看過桃花，9年了，我再沒來過，卻從未忘記。 或許正是這一份情結，讓足不出戶的我，下定決心去赴一個故地之游的桃花之旅。車子行駛在數千畝桃花林中，一樹樹燦爛，一片片緋紅，我們就象是在飄飛不定的云霞中穿行。 桃，從木，從兆。木，說明它是樹，兆，億以上為兆，是說它的花多，種子多，果實多。桃花春日花色可人，夏日碧葉遮蔭，秋天收獲果實。早在漢代，劉向、韓嬰都說過其利多多，桃花永遠是兼具妖嬈嫵媚、神性力量與實際功能的花。 粉面桃腮、艷若桃花、柳眉桃花面……桃花，似乎天生就是女性的俏麗與風情的代名詞，連桃的色系，也同樣天生就女人味十足：粉紅，極盡嬌嫩卻又不乏靈秀，陪襯出淑女清純溫婉的氣質。大凡美的東西，不管是物也好，人也好，都有些“門檻”造成距離感，但桃花不，桃花之美，正美在它自己的妖嬈和艷麗毫無心計，好比一個不懂得扭捏的女人，無論什么年齡，一派天然，純粹。她是一個清淡麗人，上得廳堂，下得廚房。 聽當地人員介紹，這個中郝峪村并不像有些山村只有老人和兒童留守，其中有27位大學生回鄉創業，把家鄉打造成一個更加富足、美麗的世外桃園，這里已經是中國鄉村旅游第一村。我想，如果是我，即使博士畢業，也得回到這漫坡桃花紛飛開成海的地方吧。 中午，我們在十里桃花溪之畔就餐，綠水潺潺，桃花倒影，農家樂大門前幾叢翠竹正泛出新綠。我正想到一幅對聯：酌來竹葉凝杯綠，飲罷桃花上臉紅。就有人把話題轉到我身上，說我有專車服務，有專人提包拿衣服，有專人拍照，走路還得有專人攙扶，于是一致決定給我改名林黛玉。我說這名字好，只可惜我空有黛玉多病多愁的身，卻沒有她的才貌秉性和仙姿玉質。孫主席說：你也有。但立即補充道：我這樣說，是怕你不高興。 黛玉愛桃花是愛到骨子里了，她的《葬花詞》《桃花行》無人超越。她的錦馕花鋤是專為桃花配備，她與寶玉共讀西廂也是在桃花樹下，落櫻繽紛之時。她以桃花自喻，人花相看且相憐，分不清哪是花，哪是人。 桃花姣靜如處子，含羞粉淡，白里透紅，楚楚可人，并不濃烈張揚。最叫人感慨的是它頗為遒勁粗壯的枝干，我們往往只留意爛漫的枝頭花朵，她的美麗是根和枝干的力量。這或許就是底蘊，內涵。 吃過午飯，他們一行繼續去村里采風。而我，就在幽幽谷的桃花樹下休息，恍惚間，就做了一個夢。夢見我與良人一起，過著與桃花相守的幽居生活。我們一起去半山坡上看雨后帶露的桃花，那雨是細細地，似看不見的針，密密地織，悄無聲息地，讓桃花的瓣浸滿了點點露珠，晶亮滾圓，沾在桃花粉嫩的花瓣上，讓人不忍碰觸。地上是黃里透青的小草，能聞到草返青，花變紅，雨濕潤的混合味道。 桃花林很靜，安靜地能聽到自己的心跳，深吸一口氣，把那幽幽的香咽下去，還留在唇齒之間。他看半天，聞半天后，故意彈起樹枝，讓花瓣上的微涼雨露噴到我的臉上，我猛打個激靈，他就開心地笑了，我也從心底里笑出來。我們手牽手，我許你一諾傾城，一生天涯。你許我一杯清茶，一樹桃花。 真正的美，是含著一絲涼意的，清心明澈；長久的情，也是淡淡的，潤物無聲，浸透心扉。“桃花盡日隨流水，洞在清溪何處邊？”天地空靈，生活美好，桃花源不必再苦苦尋找，似夢非夢間，觸手可及。 就這樣一起桃林看花，阡陌踏青，田間摘菜，河邊洗衣，在桃花上刻秀媚，在柳絲上寫柔情。也學唐寅和九娘，以桃花枝為信物與友人相邀，吟詩作賦，吃酒賞花。 大家回來，笑語喧嘩，我夢醒了。車開動，車上一個同行的文友說了一句：“歸鄉嘍”。我卻想到那首著名的歌：“在那桃花盛開的地方，有我可愛的故鄉”。我已把桃花盛開的池上，認作了第二故鄉。我真正的故鄉青州，已然是桃花盛開的地方，我的散文處女作就是發表在《淄博日報》的《故鄉的桃花》；博山，是我青春時代讀書的地方，是我初戀之地。桃花的芬芳，已凝入血脈，深入骨髓。那么，我看池上的桃花，眼神里也就帶有不同的意味，那是一種怎樣的深情？ 此心安處是桃花，桃花深處是吾鄉。桃花或許不知，但我知。便已足夠。 >>>更多美文：心情隨筆

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